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Qualité / Sécurité

Focus qualité sécurité des vins : Contnenants, alimentarité, risques

ce focus a pour but de répondre aux interrogations fréquentes sur la réglementation relative à (...)
Qualité / Sécurité - 19 août 2020

Concours viticole

Un arrêté du 13 février 2013 fixe les conditions d’inscription des concours vinicoles français sur (...)
Qualité / Sécurité - 6 juin 2019

Age, millésime, Solera…quand les spiritueux vieillissent à bon compte

L’âge constitue un critère important dans la décision d’achat du consommateur : les boissons ayant (...)
Qualité / Sécurité - 16 mars 2018

Quand les cuves d’une cave coopérative tournent...au vinaigre

Lorsque des vins sont conservés dans de mauvaises conditions en chai, le phénomène de piqure acétique peut les altérer au point qu’ils dépassent un taux règlementaire d’acidité volatile.

Qualité / Sécurité - 13 juin 2017

Viticulture : quelles démarches en cas d’acidification ?

L’acidification est autorisée dans la zone viticole de Bordeaux depuis la réforme de l’OCM Vin.Elle ne nécessite donc pas d’autorisation spécifique de la Brigade d’enquête vins du pôle C de la DIRECCTE ALPC (ex.DGCCRF). Une simple déclaration suffit, dont le modèle est téléchargeable sur cette page.

Qualité / Sécurité - 13 mai 2016
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